本發明公開了一種廢棄油脂監管系統，包括若干個廢棄油脂油桶及固液分離設備，所述固液分離設備的油脂排出口上的讀取器在讀取到廢棄油脂油桶桶體進油口的身份識別電子芯片后，打開出油口，實現輸油；所述廢棄油脂油桶將其在收油點時的油量數據以及在運輸到煉油廠時的油量數據均傳入到監管中心的數據比對系統中，所述數據比對系統通過比對上述兩組油量數據，判斷廢棄油脂流失情況。本發明通過在廢棄油脂油桶桶體上設置身份識別電子芯片，輸油時即實現身份識別，若采用非專用油桶，則設備不出油，確保了輸油時的可控性及安全性；通過監管中心可通過數據比對系統對收油點、煉油廠的油量數據進行對比，可判斷廢棄油脂是否流失及流失了多少，實現監管。